묵은지 (4) 썸네일형 리스트형 한식 중 최고의 밥도둑 메뉴 부드러운 돼지목살 김치찜 만드는 방법 (feat. 묵은 생채) 김치찜은 자주 해먹는 요리 중에 하나다 준비할 재료도 별로 없고 손도 많이 안가고 끓이는 데 시간만 좀 들이면 정말 수고에 비해 만족도 높은 가심비 메뉴 비계를 별로 좋아하지 않는 와이프의 선호에 따라 돼지 목살로 보드보들란 김치찜을 만들어 보았다. 준비재료 묵은지 혹은 익은 신김치 반포기 김치는 팍 익은거로 무조건! 난 개인적으로 김치찜이나 조림에 무가 들어가는걸 좋아한다. 살캉살캉한 식감에 국물 감칠맛에도 도움이 된다. 김치는 당연히 그대로 넣는다. 이번 김장김치에 있는 무 5조각도 함께 넣기로 한다. 돼지 목살 600g 통 삽겹살이나 앞다리로 요즘은 많이 하지만 김치찜은 목살도 참 맛있다. 어떤 부위로도 다 좋은거 같다. 오래 오래 끓일 수록 고기는 양념이 베어들면서 보들보들 식감이 너무 맛있음 사.. 오래 끓여야 맛있다. 김치찌개도 그렇다. 스팸참치김치찌개 맛있게 만드는 방법 가장 처음 한 요리? 라고 하면 단연 김치찌개를 꼽을 수 있다. 꽁치김치찌개? 를 통조림으로 처음으로 해봤는데 처음보다 다음날이 더 맛있었다. 모든 김치찌개가 그렇다. 워낙에 쉽게 만드는 요리라서 빨리 만드는 방법들이 많는데 진짜 김치 찌개를 맛있게 만드는 팁은 개인적으로 오래 끓이는 것 같다. 오늘은 스팸과 참치가 들어가 풍미가 좋은 김치찌개를 만들었다. 조리시간은 한시간을 잡는다. 김치찌개를 한시간? 하겠지만 보글보글 중불로 40분 이상을 끓이기 때문이다. 그럼 재료 준비 묵은김치 1/4 포기 잘게 썰기 참치 한캔 스팸 소자 김치국물 한컵 멸치액젓 1 큰술 국간장 1 큰술 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술 청양고추 3개 송송송 양파 반개 자유롭게 썰기 대파 1대 송송송 고춧가루 1큰술 쌀뜬물 1L 먼저 첫.. 네번째 밥상, 김치찌개 (2019년 11월 3일 오후 한시) 만만한 게 역시 김치찌개 김치만 맛있으면 기본은 한다. 결혼하고 첫 주말을 맞은 점심 (늦잠으로 아침은 가볍게 생략) 늦잠은 잤지만 먼저 일어난 사람이 점심을 준비해본다. 처가댁 이모님표 남원 김부각과 함께 먹는 김치찌개 밥상 훌룡히 해냈다. 김치찌개도 묵은지가 최고. 쌀뜬물 혹은 육수 준비 1. 기름두르고 냄비에 김치와 돼지고기 먼저 달달 볶기 2. 김치볶음 냄새 살짝난다 싶을때 육수 부어서 팔팔 끓이기 3. 국간장, 다진마늘 간하기 4. 계속 먹기 전까지 끓이기 졸면 육수 추가 5. 양파송송 파송송 고추송송 6. 먹기전에 손질한 채소 투하 7. 계속 먹기 전까지 끓이기 세팅 완료 서귀포시(월드컵경기장) - 성산(일출봉) (2010.9.23) 전날은 6시도 채 되지않아 숙박을 잡아 바로 들어가 끼니를 떼우고 지도를 보며 코스를 시뮬레이션하고 잠이 들었다. 그리고 벌써 내게는 하이킹이 3일로 접어드는 23일의 아침이 밝자마자 우린 찜질방을 나섰다. 정말 넓고 시설 좋은 그곳을 떠나려니 조금 아쉬운 마음도 들었다. 무언가 전날과 달리 인상에 광택이 나는 것은 비단 아침햇살 때문만은 아니다. 제주의 찜질방은 수가 적은 만큼 시설들이 참 좋다. 사실 월드컴경기장내에 워터월드에 자리한 찜질방인데 좀 좋을까. 무료로 빨래도 해준다. 1인 빨래감 3개씩. 월드컵 경기장을 나와 30분도 채 되지 않는 거리에 외돌개가 있다. 이른바 장군바위라 불리는 이 곳에서 우린 올레꿀빵을 사먹었다. 큰 강정 안에 호두 과자처럼 달콤한 팥 고물이 들어 있는데 이름에 걸맞게.. 이전 1 다음
