김장요리 (1) 썸네일형 리스트형 김장이 끝난 후에.... 돼지 앞다리살로 만드는 보쌈수육 만들기 (feat. 배&무생채) 배춧국에 이어 김치와 함께 먹기 좋은 메뉴로 오늘은 보쌈을 선택. 처음 해봤지만 보란듯이 성공해버린 보쌈수육만들기 요리는 재밌다. 내가 원하는대로 맛이 날 때 제일 재밌다. 오늘이 그랬다. 미리 마트에서 세일할 때 보쌈용 고기를 사뒀다. 앞다리살 2근이 만원이란다. 마트에서 월계수 잎까지 같이 줬다. 보쌈을 안해먹을 수가 없었다. 앞다리살이라 그런지 족발 비쥬얼 고기다. 1단계: 핏물제거 두근 조금 안되는 양으로 1.1kg 세덩어리가 나왔다. 와이프는 싫어하지만 난 비계를 사랑한다. 굳이 떼어달라고 안했다. 찬물에 굵은 소금 3큰술 설탕 3큰술을 넣어 고기가 잠기도록 담았다. 최대 1시간 해주라고 알아봤지만 시간이 없어서 약 30분 좀 안되게 빼준거 같다. 그래서인지 잘 빠졌는지 잘 모르겠지만 그래도 물.. 이전 1 다음
