밑반찬도전기 (3) 썸네일형 리스트형 밑반찬 도전기 네번째 꽈리고추 무침 (feat. 맛남의 광장 예산편) 지난 맛남의 광장은 예산의 꽈리고추가 주재료였다. 집에도 메추리알 장조림을 하고 남은 꽈리고추가 있어 밑반찬을 도전해봤다. 준비재료 꽈리고추 25개 기준 대파 1/2대 홍고추 1개 밀가루 혹은 전분가루 2큰술 통깨 참기름 양념장 간장 2큰술 고춧가루 1큰술 다진마늘 1큰술 올리고당 1큰술 레시피가 생각보다 아주 간단한 밑반찬이었다. 깨끗하게 씻은 꽈리고추는 꽁다리를 모두 제거 포크로 구멍을 한번씩 송송송 내준다. 물기를 최대한 털어낸 꽈리고추를 위생백에 넣고 밀가루 혹은 전분가루를 2스푼 넣는다. 난 요즘 핫한 곰표를 썼다. 비닐에 넣고 골고루 밀가루를 묻힌다. 이전에 이런건 너무 어려운 일이고 손이 많이 가는 힘든 요리라는 생각을 했었는데 사실 아무것도 아니다. 찜기에 물을 올리고 끓인다. 김이 오르면.. 마트에서 산 고들빼기가 너무 짜서 만든 밑반찬 도전기 세번째 무말랭이 무침 (feat. 수미네 반찬) 마트에서 고들빼기 김치를 샀다. 평소 고들빼기를 굉장히 좋아한다. 근데 너무 짰다. 그래서 고들빼기를 새로 사서 다시 무 ㅊ..... 무치기는 너무 일이 커져서 무말랭이들 도전해 봤다. 이번 선생님은 수미네 반찬 레시피였다. 먼저 무말랭이를 준비 143g 정도 되는 분량이다. 600ml정도의 물을 넣어 불려준다. (20분) 20분간 불린 무말랭이를 찬물에 씻어 물을 꽉 꽉 꽉 짜내서 다시 볼에 담는다. 살아난 무말랭이에 꿀을 세번 정도 둘러서 조물조물 버무린다. 조청이 없어서 꿀 사용 단맛이 나야 맛있다고 한다. 양념을 준비 다진마을 한 큰술 진간장 2큰술 고추장 1큰술 고춧가루 6작은술 (2큰술 분량) 그리고 너무 짠 고들빼기를 잘게 썰어 넣었다. 이미 고들빼기 양념이 충분하기 때문에 레시피보다 양념을.. 놀면뭐하니? 유재석이 만든 밑반찬 도전기 두번째 진미채볶음 (feat. 백종원의 요리비책) 지난 상반기 놀면뭐하니 방송에서 유재석이 어설프게 밑반찬을 도전해서 선물하는 쿡방을 했는데 보면서 쉬운거 같아 밑반찬 도전을 했다. 알아보니 백종원대표 레시피였다고 해서 백종원의 요리비책을 통해서 진미채 볶음을 해보았다. 정말 쉬운 레시피. 준비물 설탕 2큰술 참기름 조금 통깨 조금 고추장 2큰술 고춧가루 2큰술 물 1/6컵 마요네스 2큰술 요리당(물엿) 2큰술 진미채 300g 분량 요즘은 진미채를 물에 안불려도 된다고 한다. 그치만 부드럽게 먹으려면 5분정도 불리는게 좋다고 한다. 난 먹어보니 별로 질기지 않아서 그냥 했다. 먹기 좋게 썰어서 준비. 분량의 양념을 웍에 넣고 중불에 볶음 물>고춧가루>설탕>물엿>고추장 순으로 넣었다. 다 볶아지면 불을 끄고 다음으로 진미채에 마요네즈를 세번정도 둘러서 버.. 이전 1 다음
