밥도둑 (2) 썸네일형 리스트형 한식 중 최고의 밥도둑 메뉴 부드러운 돼지목살 김치찜 만드는 방법 (feat. 묵은 생채) 김치찜은 자주 해먹는 요리 중에 하나다 준비할 재료도 별로 없고 손도 많이 안가고 끓이는 데 시간만 좀 들이면 정말 수고에 비해 만족도 높은 가심비 메뉴 비계를 별로 좋아하지 않는 와이프의 선호에 따라 돼지 목살로 보드보들란 김치찜을 만들어 보았다. 준비재료 묵은지 혹은 익은 신김치 반포기 김치는 팍 익은거로 무조건! 난 개인적으로 김치찜이나 조림에 무가 들어가는걸 좋아한다. 살캉살캉한 식감에 국물 감칠맛에도 도움이 된다. 김치는 당연히 그대로 넣는다. 이번 김장김치에 있는 무 5조각도 함께 넣기로 한다. 돼지 목살 600g 통 삽겹살이나 앞다리로 요즘은 많이 하지만 김치찜은 목살도 참 맛있다. 어떤 부위로도 다 좋은거 같다. 오래 오래 끓일 수록 고기는 양념이 베어들면서 보들보들 식감이 너무 맛있음 사.. 마트에서 산 고들빼기가 너무 짜서 만든 밑반찬 도전기 세번째 무말랭이 무침 (feat. 수미네 반찬) 마트에서 고들빼기 김치를 샀다. 평소 고들빼기를 굉장히 좋아한다. 근데 너무 짰다. 그래서 고들빼기를 새로 사서 다시 무 ㅊ..... 무치기는 너무 일이 커져서 무말랭이들 도전해 봤다. 이번 선생님은 수미네 반찬 레시피였다. 먼저 무말랭이를 준비 143g 정도 되는 분량이다. 600ml정도의 물을 넣어 불려준다. (20분) 20분간 불린 무말랭이를 찬물에 씻어 물을 꽉 꽉 꽉 짜내서 다시 볼에 담는다. 살아난 무말랭이에 꿀을 세번 정도 둘러서 조물조물 버무린다. 조청이 없어서 꿀 사용 단맛이 나야 맛있다고 한다. 양념을 준비 다진마을 한 큰술 진간장 2큰술 고추장 1큰술 고춧가루 6작은술 (2큰술 분량) 그리고 너무 짠 고들빼기를 잘게 썰어 넣었다. 이미 고들빼기 양념이 충분하기 때문에 레시피보다 양념을.. 이전 1 다음
