모든날, 모든 순간 (146) 썸네일형 리스트형 스물일곱법째 밥상, 크리스마스 특집같은 집에서 먹는 버섯매운탕(2019년 12월 25일 오후1시) 부부가 같이 좋아하는 메뉴들이 있다. 특히 버섯을 참 좋아해서 샤브샤브를 참 좋아한다. 그중에서 등촌 샤브 칼국수를 좋아한다. 밀푀유 나베를 집들이 메뉴로 하다보니 자연스럽게 샤브샤브 재료들이 남았다. 오늘은 크리스마스 당일이기도 해서 특별히 집에서 등촌 샤브 칼국수를 해먹어 보았다. 분량의 양념장만 만들어서 육수에 넣고 미나리 깻잎 등 원하는 채소 넣고 팔팔 끓이면 완성! 소고기 한번씩 넣고 익으면 먹고 마지막엔 칼국수로 깔끔하게 마무리! 너무 맛있다. 버섯매운탕 양념장 레시피 공유 고춧가루 3스푼 고추장 1스푼 간장 2스푼다진마늘 2스푼후춧가루 반스푼다진청량고추 2스푼 육수 1.5L 분량 칼칼하고 시원한 버섯매운탕으로 등촌 샤브샤브 한끼면 든든! 오래 끓여야 맛있다. 김치찌개도 그렇다. 두번째 돼지고기김치찌개 맛있게 만드는 방법 (feat. 백종원의 요리비책) 오늘은 돼지고기 김치 찌개를 끓였다. 늘 느끼는 거지만 김치 찌개는 오래 끓여야 맛있다. 백종원의 요리비책에서 배운 돼지고기 김치찌개를 응용해서 만들어본다. 기존에 만들어 먹던 방식이 아닌 처음에 돼지고기를 볶지 않고 만드는 방법이라서 의아했다. 준비물 쌀뜬물 1.5 L 돼지고기 300g 새우젖 1큰술 파 한대 청양고추 2개 양파 반개 팍 신김치 한웅큼 (김치양은 물이 들어간 만큼 준비) 고춧가루 2큰술 다진마늘 1큰술 국간장 1큰술 설탕 조금 참치액 1큰술 쌀뜬물 1L + @ 여분으로 쌀뜬물을 준비하고 쌀뜬물 1L를 준비 백종원의 요리비책에서는 그냥 냉물을 썼다. 그래도 고기를 넣고 끓이는 방법이다 보니 난 쌀뜬물을 사용 돼지고기 앞다리살을 보쌈용으로 사서 해먹고 남은 부분이 한 주먹 정도 되는 분량이.. 집에서 스테이크 맛있게 굽기 (feat. 마요네즈) 집에서 종종 스테이크를 해먹는다. 아직도 기복이 좀 있다. 그치만 이렇게 하면 웬만해선 다 맛있다. 그래서 한번 공유하고 나도 잊지 않기 위해 메모 먼저 고기는 호주산 척아이롤을 샀다. 이마트에서 2인분에 7,762원하는 저렴이다. 가성비 최고다. 넓적한 그릇을 준비해서 올리브오일을 뿌리고 키친 타월로 잔여 핏물을 좀 닦아준 고기를 넣고 소금을 조금 과하다 싶을 정도로 뿌려준다. 뒤집어서 한번 다 뿌리고 다음으로 후추를 뿌리는데 최근에 후추로 시어링 하면 발암물질이 평소보다 37배가량 높게 나온다고 해서 여즘엔 다 굽고 뿌린다. 후추를 뿌리고 구우나 구운다음 뿌리나 크게 맛을 좌우하지는 않는 걸로 결론. 후추는 다 굽고 뿌리는 걸로 수정 집에 있는 로즈마리 톡톡 잘라서 고기 표면에 발라주듯 뿌려준다. 이.. 송도에 새로 생긴 체인 호프 역전할머니맥주 송도롯데몰점 방문후기 (추천 안주 메뉴) 인천대입구역에서 가까운 송도 롯데몰 인근에 새로 생긴 역전 할머니 맥주에 다녀왔다. 특히 안주 메뉴가 가격대비 훌룡한 편이어서 메뉴 리뷰 위주로 후기를 남겨본다. 와사비마요와 치플레소스 그리고 위에 뿌린 다진 청양고추가 감칠맛을 준다. 가격은 7,000원 겉은 바삭하고 쫄깃한 오징어 식감이 좋다. 치즈 라볶이와 짜파구리가 대표메뉴라고 들어서 가자마자 시킨 뚝배기에 담긴 짜파구리 어묵과 떡볶이가 함께 들어가고 치즈까지 그리고 메추리알을 가미했다. 남이 끓여준 라면이 최고인듯 다른 분식집에서 먹느니 여기서 사 먹어도 될만큼 가격도 저렴한 한끼 식사 메뉴로도 손색이 없다. 가격은 8,000원 사장님의 서비스 메뉴였던 30CM 마약치즈돈까스 30CM 길이의 긴 돈까스다. 안에는 부드러운 치즈가 들어가있다. 부담.. 두반장없이 된장으로 마파두부 만들기(feat. 백종원의 요리비책 간단 ver.) 마파두부를 집에서 해먹어보고 싶었다. 근데 마파두부 한번 해먹자고 두반장 소스를 사기가 그래서 혹시 두반장없이도 마파두부를 만들 수 있을까 싶어 찾아봤는데 역시나 백종원 대표는 계획이 다 있다. 백종원의 요리비책에서 마차두부 간단한 버젼을 공개했다. 만능 양념장도 광고할겸 만든 영상같다. 아주 좋은 참고가 되어 집에서 만들어본다. 난 늘 용량이 좀 더 크다. 위에 영상을 참고하여 이렇게 하면 어떨까 싶은 것들을 추가해서 조리해보았다. 일단 두반장이 없으면 된장으로 맛을 낸다고 한다. 그게 더 한국사람 입맛에 맞을거라는 거 그래서 준비물은 고춧기름 2큰술 된장 1 큰술 참기를 2큰술 그리고 양념장에 필요한 재료 고추장 1큰술 간장 1큰술 맛술 1큰술 설탕 1큰술 간마늘 1큰술 고춧가루 1큰술 대파 2뿌리 .. 생활 꿀 Tip. 다리미에 눌러 붙은 섬유 찌꺼기 제거하기 어느 땐가 다림질을 할 때마다 밝은 옷 특히 티셔츠에 검은 떼가 끼기 시작했고 지워지지 않았다. 심하게 얼룩진 와이셔츠는 눈물로 다리다가 버림 .... BEFORE 다리미를 다시 보니 검은 섬유찌꺼기가 눌러 붙어버렸다. 일전에 검은 니트를 살짝 다린다고 다리다가 다리미에 검은 섬유 찍꺼기들이 눌러 붙어버린 것이다. 그래서 어떻게 하면 지울 수 있을지 찾아보다가 알게된 해결책 굵은 소금 신문지나 두꺼운 종이 위에 굵은 소금을 깔고 그위를 다리면 된다고 한다. 반신반의로 해보았는데 결론은 대 만 족 그래서 공유해본다. 다리미 위에 종이를 깔고 소금을 뿌린다. 다려본다. 뜨거운 열에 팍팍 튀는 소금들 최대한 꾹꾹 눌러본다. 오... 굵은 소금들 사이로 보이는 검은 잔해들 중간 점검. 눌러붙은 섬유찌꺼기들이 소.. 김장이 끝난 후에.... 돼지 앞다리살로 만드는 보쌈수육 만들기 (feat. 배&무생채) 배춧국에 이어 김치와 함께 먹기 좋은 메뉴로 오늘은 보쌈을 선택. 처음 해봤지만 보란듯이 성공해버린 보쌈수육만들기 요리는 재밌다. 내가 원하는대로 맛이 날 때 제일 재밌다. 오늘이 그랬다. 미리 마트에서 세일할 때 보쌈용 고기를 사뒀다. 앞다리살 2근이 만원이란다. 마트에서 월계수 잎까지 같이 줬다. 보쌈을 안해먹을 수가 없었다. 앞다리살이라 그런지 족발 비쥬얼 고기다. 1단계: 핏물제거 두근 조금 안되는 양으로 1.1kg 세덩어리가 나왔다. 와이프는 싫어하지만 난 비계를 사랑한다. 굳이 떼어달라고 안했다. 찬물에 굵은 소금 3큰술 설탕 3큰술을 넣어 고기가 잠기도록 담았다. 최대 1시간 해주라고 알아봤지만 시간이 없어서 약 30분 좀 안되게 빼준거 같다. 그래서인지 잘 빠졌는지 잘 모르겠지만 그래도 물.. 김장이 끝난 후에.... 무를 넣어 더 시원하게 된장 배춧국 끓이기! (Feat. 최대섭대박김밥) 요즘만큼 밥상에 김치가 종류별로 올라온 적이 없는 거 같다. 양가에서 김치를 많이 보내주셨다. 신혼 밥상에 사서 먹지 않으면 정말 김치가 귀한다는 걸 느꼈던 지난 1년. 어머님들의 마음이 담긴 묵은지와 김장김치뿐 아니라 겉절이, 알타리, 갓김치, 백갓김치, 동치미, 물김치 꼬들빼기에 이르기까지 요즘은 행복하게도 정말 김치가 풍년이다. 감사합니다. 거기에 배추가 좀 남은다고 싸주신 배추 한포기 오늘은 무를 넣어서 시원한 된장 배춧국을 만들어보았다. 먼저 간단한 준비물 배춧잎 8장 무 1/3 청양고추 2개 대파 1대 양파 반개 멸치육수 1.2L 된장 1.5 다진마늘 1 국간장 1 멸치액젓 1 고춧가루 1 (나무숟가락 1큰술 분량) 아주 쉬운 된장국 국물은 늘 그래왔듯 다시팩을 넣어 1L 먼저 끓여준다. 멸치.. 이전 1 2 3 4 5 ··· 19 다음
